 |
| Ini resep kuah baso, untuk memanjakan lidah (Poto End) |
SERBERITA.COM -
Semangkuk Bakso Daging Sapi yang sangat gurih dan terasa nikmat dilidah ada resepnya lho. Setelah bosan makan ketupat lebaran, berikut resep bumbu kuah Bakso, Bakso daging sapi Enak buat kumpul bareng sekeluarga.
Bosen dengan menu lebaran, yang penuh dengan santan. Semangkok bakso sapi berkuah bening dan sangat gurih bisa jadi menyelametkan nafsu makan. Alih-alih beli, kamu bisa membuat bakso sapi sendiri yang sangat empuk gurih dan kuah bakso sapi yang sangat menyegarkan.
Kalau kamu membuat bakso sapi, resep bakso iga dari detikfood ini bisa jadi pilihan dan siapkan daging iga sapi yang sudah digiling sebagai bahan utamanya.
Bahannya:
- 750 gram daging iga sapi giling
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 4 sdm tepung sagu
- 1 butih putih telur
- 100 - 150 g es batu, memarkan
* kuah bakso :
- 1 kg iga sapi
- 1,5 L air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula
- 1 batang seledri, iris halus
- 2sdm bawa merah goreng
* Pelengkapnya :
- Bihun
- Mie telur
- Sawi Tauge seledri
* Cara membuatnya:
1. Bakso masukkan daging iga sapi giling kedalam food processor
2. Tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, baking powder, garam gula, lada, putih telur dan tepung sagu, lalu giling sampai halus.
3. Masukkan es batu dengan secukupnya, kemudian haluskan kembali sampai Bener-bener rata dan kalis.
4. Masak air secukupnya dalam panci hingga sangat. Matikan api dan angkat
5. Bentuk adonan daging menjadi Bola-bola dengan menekan adonan dengan telunjuk dan jempol. Keruk dengan sendok masukan kedalam air hangat.
6. Setelah adonan habis terbentuk menjadi bakso. Masak hingga bakso mengapung lalu angkat dan tiriskan. Rendam baksa didalam air dingin.
7. Kuah bakso; siapkan panci yang agak besar dan kemudian tuangkan air masukkan iga sapi, seledri, bawang merah goreng dan bawang putih cincang.
8. Didihkan dengan api kecil agar kaldunya bening.
9. Masak hingga daging iga sapi empuk
10. Masukan garam, gula dan lada aduk rata. Tambahkan Bola-bola bakso dan didihkan.
11. Siapkan mangkok, susun mie, bihun, sawi hijau, dan tauge, masukan bakso sesuai selera dan iga sapi di dalam mangkuk.
12. Beri taburan seledri dan bawang goreng.
13. Sajikan dengan sambal dan kecap untuk 10 porsi.
Resep kuah bakso ada di halaman selanjutnya
Lalu untuk bumbu kuah bakso, kamu bisa membuatnya dari kaldu daging dan lemak yang guri dan mantap. Ada beberapa tips membuat bumbu kuah bakso yang bisa kamu mencobanya.
Pertama pilih daging sapi dengan lapisan lemak seperti sandung lamur sebagai bahan kaldu. Pilihan lain daging sapi dengan potongan lemak seperti sandung lamur sebagai bahan kaldu. Pilihan lain adalah tetelan daging sapi dengan potongan lemak.
Cara membuat kaldu bakso selanjutnya adalah merebus daging dan lemak hingga mendidih. Kemudian buang air perebus berserta kotorannya. Rebus kembali daging dan lemak dengan air secukupnya sampai daging empuk.
Ketiga siapkan bumbu untuk kuah bakso. Tumis bawang putih cincang secukupnya dan masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan merica butiran dan beberapa batang daun bawang yang sudah diiris kasar.
Bisa juga tambahkan kaldu ayam bubuk. Lanjutkan merebus sampai kaldu susut hingga seperempat bagian lalu diangkat.
Setelah agak dingin, saring kaldu daging.
Warnanya memang sedikit keruh dan kecokelatan, tapi rasanya gurih dibanding kaldu tulang.
Diakhir proses membuat kuah bakso, barulah tambahkan garam. Ini bertujuan agar kuah bakso tidak terlalu asin.
(End)
